Trước yêu cầu ngày càng cao về chất lượng dịch vụ ăn uống gắn với sức khỏe cộng đồng, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã triển khai đợt kiểm tra đột xuất đối với các trung tâm hội nghị, nhà hàng tiệc cưới trên địa bàn thành phố trong những ngày cao điểm mùa lễ tiệc.
Theo đó, ngay sau khi tiếp nhận phản ánh và chỉ đạo của Cục An toàn thực phẩm, lực lượng chức năng đã khẩn trương rà soát, tổ chức kiểm tra với sự phối hợp của chính quyền địa phương, bảo đảm tính pháp lý, khách quan và hiệu quả giám sát. Tổng cộng 130 cơ sở được rà soát, trong đó 121 cơ sở được kiểm tra thực tế; 9 cơ sở không còn hoạt động, sang nhượng hoặc thay đổi pháp nhân.
Kết quả cho thấy, chỉ có 1 cơ sở vi phạm với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống khi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết hiệu lực, bị xử phạt 25 triệu đồng. Có tới 120/121 cơ sở được kiểm tra tuân thủ đầy đủ các quy định, chiếm tỷ lệ 99,17%. Đây là con số được đánh giá rất tích cực trong bối cảnh áp lực phục vụ tăng cao.
Đáng chú ý, phần lớn các trung tâm hội nghị, nhà hàng tiệc cưới quy mô lớn đều nghiêm túc chấp hành các quy định về điều kiện cơ sở vật chất, hồ sơ pháp lý, quy trình chế biến và phục vụ. Việc lưu trữ hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm được thực hiện tương đối đầy đủ. Qua kiểm tra hồ sơ, đa số nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh đều có giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.
Tuy nhiên, Sở An toàn thực phẩm TP cũng lưu ý, cho tất cả các đơn vị được kiểm tra đợt này… Qua thực tế ở một số thời điểm quá tải khách, nguy cơ mất vệ sinh trong khu vực chế biến và quản lý dụng cụ ăn uống vẫn có thể phát sinh nếu không giám sát thường xuyên, đặc biệt liên quan đến nhân sự thời vụ.
Trong số các đơn vị được kiểm tra, hệ thống Trung tâm Hội nghị & Yến tiệc The ADORA là một trong những đơn vị tiếp đoàn kiểm tra đột xuất đúng vào thời điểm cao điểm phục vụ.
Ngày 4/2, đại diện đơn vị này cho biết, trải qua 30 năm hình thành và phát triển, The ADORA luôn xác định an toàn thực phẩm là yếu tố cốt lõi, gắn liền với sức khỏe và niềm tin của khách hàng. Hệ thống luôn duy trì cơ chế kiểm soát chặt chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, bảo quản, chế biến đến phục vụ; đồng thời tổ chức đào tạo định kỳ cho nhân sự, siết chặt quản lý đội ngũ lao động thời vụ trong mùa cao điểm. Kết quả kiểm tra của Sở An toàn thực phẩm TP.HCM không ghi nhận vi phạm, không phát sinh tình huống phải áp dụng biện pháp xử lý hành chính.
Từ góc độ tổng thể, kết quả kiểm tra diện rộng của Sở ATTP góp phần phác họa một ngành dịch vụ đang dần hoàn thiện theo hướng chuyên nghiệp và tuân thủ hơn. Mức độ chấp hành cao cho thấy sự nâng cao ý thức pháp lý của các doanh nghiệp, đồng thời phản ánh hiệu quả quản lý của cơ quan chức năng trong lĩnh vực an toàn thực phẩm./.
Bình luận