Cá ngừ đại dương với người dân Phú Yên xưa và Đắk Lắk ngày nay không chỉ là sản vật, mà còn là niềm tự hào, là nơi khởi phát và gìn giữ ngọn lửa nghề truyền thống. Khởi đầu từ năm 1994, trải qua bao thăng trầm, nghề câu cá ngừ đại dương đã không ngừng phát triển, vươn xa và đóng góp lớn cho nền kinh tế của vùng đất này.
Không chỉ dừng lại ở giá trị xuất khẩu giá trị cao, cá ngừ đại dương khi qua bàn tay tài hoa, tâm huyết của những người đầu bếp đã trở thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo. Những món ăn ấy mang đậm phong vị mặn mòi của biển, hòa quyện với cốt cách nồng hậu của con người Đắk Lắk, tạo nên một nét văn hóa đặc sắc. Đầu bếp Nguyễn Mạnh Thuật chia sẻ: "Đối với mình chú cá ngừ này không chỉ là nguyên liệu để chế biến món ăn mà nó còn thể hiện tinh thần, nhiệt huyết, tâm hồn của những ngư dân đi biển đánh bắt chú cá ngừ này lên. Vậy nên mình làm sao giữ nguyên vẹn giá trị của con cá cũng như thể hiện sự tươi ngon và tinh hoa của con cá đến với thực khách."
Tại buổi trình diễn, con cá ngừ có trọng lượng 70 kg, dài khoảng 160 cm do ngư dân phường Tuy Hoà câu được đã được các đầu bếp chế biến tại chỗ 3 món đặc trưng là cá ngừ sashimi, cá ngừ lúc lắc và cá ngừ nấu lá é phục vụ tại chỗ người dân và du khách. Với những du khách tham dự buổi trình diễn thì họ đã biết đến cá ngừ nhưng lần đầu tiên xem cách các đầu bếp chế biến cá ngừ, được nghe câu chuyện về cá ngừ và được thưởng thức cá ngừ tại chỗ thực sự là trải nghiệm thú vị. Còn những người dân thì qua sự kiện này họ mong muốn tiếp tục quảng bá hình ảnh con người và sản vật cá ngừ địa phương.
"Thưởng thức món này đúng là lần đầu tiên, ăn mà cảm thấy thịt nó mềm và nó rất là ngon, rất tuyệt vời."
"Lễ hội kích cầu du lịch hôm nay làm cho người dân cảm thấy cần lan tỏa nhiều hơn những hình ảnh như thế này đến với bạn bè các tỉnh khác cũng như nước ngoài, làm phát triển hơn về du lịch về kinh tế cũng như phương diện khác."
Tại không gian trưng bày, người dân và du khách còn được thưởng thức các món ăn được chế biến từ cá ngừ như cá ngừ nướng đá, cá ngừ xông rượu quán đế, lườn cá ngừ nướng... Đồng thời, chương trình còn có các làn điệu dân ca, bài chòi, hò bả trạo - nét văn hóa đặc trưng của miền biển.
Theo Ban tổ chức, đây là lần đầu tiên không gian trưng bày, trình diễn về cá ngừ được tổ chức để mang đến cho người dân và du khách những trải nghiệm thú vị về cá ngừ. Sự có mặt của hàng ngàn người dân và du khách tại Tuy Hòa trong dịp lễ 30/4 và 1/5 tham gia sự kiện này cho thấy sức hút của sản phẩm du lịch đặc trưng này. Theo ông Trần Hồng Tiến, Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đắk Lắk, từ thành công này, ngành sẽ tiếp tục hoàn thiện sản phẩm du lịch về cá ngừ thành một sản phẩm đặc trưng của tỉnh
Bình luận