Ngay khu Marais nhộn nhịp ở thủ đô Paris, có một quán nhỏ xinh mang tên “Hà Nội Corner”( góc Hà Nội) với hương cà phê thơm lừng góc phố . Chủ quán Nam Nguyễn từ 10 năm nay đã mang cà phê Việt tới đây với không chỉ một không gian thưởng thức đặc biệt mà còn cả nghệ thuật thưởng thức thứ đồ uống đặc biệt này. Vừa ngắm những giọt cà phê tí tách từ chiếc phin màu bạc, chủ quán vừa giải thích với thực khách : những ai chưa từng biết đến cà phê Việt Nam thì nên thử nó ở dạng cổ điển nhất: cà phê phin , đen hoặc với sữa đặc, có thể uống nóng hoặc cùng vài viên đá.
Tới Hà Nội corner, ngoài việc ngắm nhìn sự độc đáo của cà phê phin, khách hàng đặc biệt thích thú với cà phê trứng, tách cà phê pha với lòng đỏ trứng đánh bông, một món đặc sản của Hà Nội. Với nhiều người Pháp, đây mới thực sự là một nghệ thuật riêng của ngành cà phê Việt Nam.
"Đối với chúng tôi, cà phê gắn liền với lịch sử giao thoa giữa Việt Nam và Pháp. Là người Pháp gốc Việt, tôi cố gắng truyền tải một nền văn hóa nằm giữa hai quốc gia này.Chúng tôi rất vui vì điều này cho phép chúng tôi giới thiệu một khía cạnh khác của văn hóa Việt Nam, một khía cạnh ít được biết đến hơn."
8 năm trước, Hà Nội Corner là quán cà phê Việt duy nhất ở Paris. Ngày nay, đã có khoảng 15 quán tương tự. Tháng 8 năm ngoái, Cộng, chuỗi cà phê Việt nổi tiếng cũng đã mở chi nhánh đầu tiên tại Pháp, đặt tại thủ đô Paris. Phong cách trang trí retro đặc trưng của quán, gợi nhớ đến Việt Nam những năm 1970 và 80, đã tạo nên sự khác biệt so với các quán cà phê khác, cùng với những đồ uống thực sự độc đáo như cà phê kem dừa. Uyên Trần, quản lý quan hệ đối tác của chuỗi cửa hàng Cộng cà phê, cho biết.
"Khi đến Paris, Cộng không chỉ muốn mở một vài quán cà phê mà còn muốn mang theo cả văn hóa Việt, truyền tải tinh thần Việt Nam, lịch sử cà phê Việt Nam. Mục tiêu ban đầu là cộng đồng người Việt sống tại nước ngoài, sau đó là công chúng quốc tế. Chúng tôi muốn trở thành cầu nối cho văn hóa Việt giữa lòng châu Âu
Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, chỉ sau Brazil. Năm 2024, Việt Nam đã xuất khẩu hơn 380.000 tấn cà phê sang Liên minh châu Âu, và trở thành nhà xuất khẩu cà phê lớn nhất sang thị trường này. Pháp là nước nhập khẩu cà phê Việt Nam lớn thứ ba tại châu Âu, sau Đức và Italia.
Hầu hết cà phê Việt Nam xuất khẩu sang châu Âu là cà phê robusta nguyên chất, thường được chế biến hoặc pha trộn thành cà phê hòa tan hoặc cà phê viên nén – khiến người tiêu dùng không biết đến nguồn gốc Việt Nam hay hương thơm đặc trưng của nó.Cà phê Việt Nam nổi bật không chỉ bởi hương vị mà còn bởi cách thưởng thức. Với chị Mai Phuong, đồng chủ quán “Vỉa hè cà phê” gần quảng Bastille, không gì phản ánh tinh túy văn hóa cà phê Việt Nam hơn những quán cà phê nhỏ vỉa hè.
"Đối với tôi, cà phê Việt Nam ngon nhất là loại bạn tìm thấy ở những quán cà phê nhỏ vỉa hè, giống như ngày xưa vậy. Đó là ý tưởng, tái hiện chân thực trải nghiệm uống cà phê trên đường phố Việt Nam."
Ban đầu, việc thuyết phục người dân Paris chấp nhận ý tưởng cà phê vỉa hè không hề dễ dàng. Với khách hàng châu Âu, ít người hiểu tại sao họ phải ngồi trên những chiếc ghế nhựa thấp nhưng dần dần sự hiếu kỳ đã chiến thắng. Dần dần, “Góc Hà Nội” hay “Cộng cà phê” đã trở thành những góc nhỏ ấm cúng ở Paris, nơi thương hiệu thưởng thức cà phê Việt đang từng bước tạo nên diện mạo mới cho văn hóa Việt tại châu Âu nhờ hương vị độc đáo và tinh thần sáng tạo của những người Việt trẻ./.
Mỹ Hà/ VOV1
Bình luận