Thực tế này khiến chị Gabrielle Kirstein quyết tâm thành lập Ngân hàng thực phẩm Feeding Hongkong, với mục tiêu vừa giảm lãng phí lương thực thực phẩm, vừa góp phần giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực tại thành phố này.
"Một buổi tối khi đang đi trên đường, tôi thấy nhân viên một tiệm bánh đang mang từng khay bánh để bỏ đi. Khay bánh vừa mới làm xong, vẫn còn nóng, thơm. Tôi hiểu họ buộc phải bỏ đi những chiếc bánh còn thừa trong ngày, trước khi đóng cửa, để đảm bảo chất lượng và vệ sinh. Nhưng tôi cũng thấy vứt đi như vậy thật lãng phí. Nhất là không chỉ 1 tiệm bánh, còn rất nhiều tiệm bánh, rồi cả các siêu thị, nhà hàng, cũng đang phải làm như vậy."
Chính suy nghĩ ấy đã thôi thúc chị Gabrielle Kirstein sáng lập Ngân hàng thực phẩm Feeding Hongkong, một dự án kết nối các doanh nghiệp, tiệm bánh, khách sạn, với những tổ chức từ thiện tại Hongkong. Công việc của Feeding Hongkong bắt đầu từ việc thu thập thực phẩm dư thừa nhưng chất lượng vẫn còn tốt, từ các nhà hàng, cửa tiệm, siêu thị, sau đó đưa về kho phân loại và lưu trữ. Sau khi kiểm tra hạn sử dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh, các tình nguyện viên sẽ chở tới cho hơn 150 tổ chức phúc lợi trên khắp thành phố, phục vụ nhiều đối tượng khác nhau, từ những người nghèo khó, tới những cụ già neo đơn.
Theo chị Gabrielle Kirstein, tại Hongkong, 95% các loại thực phẩm đều là nhập khẩu, và mỗi giai đoạn trong chuỗi cung ứng này đều có khả năng dư thừa một cách lãng phí. Năm ngoái, tổ chức Feeding Hongkong đã giúp “giải cứu” được 1200 tấn thực phẩm, tương đương với khoảng 3,7 triệu bữa ăn. Điều này chứng tỏ rằng, chỉ cần các bên hợp tác với nhau, họ hoàn toàn có thể biến một vấn đề khủng hoảng môi trường thành một giải pháp có lợi cho xã hội. Chị Gabrielle Kirstein cho rằng:
"Tại những đơn vị hợp tác với chúng tôi, có những cá nhân thực sự rất đam mê và tận tụy với mục tiêu đảm bảo các loại thực phẩm dư thừa của mình không bị bỏ đi, mà được sử dụng để giúp đỡ cộng đồng. Còn tại Feeding Hongkong, hiện cũng có rất nhiều tình nguyện viên dành thời gian rảnh mỗi ngày để tới phân loại và vận chuyển thực phẩm. Tất cả đều hợp tác rất ăn ý. Hành trình này có lẽ không đơn giản chỉ là mang đến bữa ăn cho từng người dân nghèo, mà là việc đưa mọi người sát lại gần nhau hơn."
Không chỉ giải quyết phần ngọn vấn đề, Feeding Hongkong còn cam kết nâng cao nhận thức của người dân về tình trạng đói nghèo trong thành phố, về vấn đề mất an ninh lương thực, cũng như thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh và tiết kiệm. Để khuyến khích sự tham gia của người dân vào nỗ lực giảm lãng phí thực phẩm, Feeding Hongkong đang hợp tác với các thương hiệu thực phẩm, nhà hàng và nền tảng giao hàng để cung cấp 16 điểm thu gom, nơi người dân có thể tới quyên góp thực phẩm thừa của mình. Các thương hiệu này bao gồm các quán ăn nổi tiếng như Pizza Express, các quán cà phê như Flash Coffee, cũng như các nền tảng giao đồ ăn như Deliveroo. Sự đa dạng thương hiệu tham gia như thế này nhằm mục đích giúp việc quyên góp thực phẩm trở nên thuận tiện hơn với lịch trình bận rộn của người dân. Cho dù họ đang đi ăn tối hay chỉ vội vã đi lấy đồ ăn sáng, họ vẫn có thể tìm thấy một điểm thu gom thực phẩm gần mình. Chị Gabrielle Kirstein, người sáng lập Feeding Hongkong, cho biết:
"Năm 2009, khi chúng tôi bắt đầu dự án này, không có ai nhắc đến vấn đề lãng phí thực phẩm cả, không ai nói về vấn đề về môi trường, nhưng đến nay, đó là điều tất cả mọi người đều biết đến. Nhiều cuộc họp thường xuyên diễn ra để tìm giải pháp cho tình trạng này. Bên cạnh đó, khoảng 15 năm trước, mọi người không thực sự hiểu rõ về tình trạng đói nghèo ở Hongkong. Họ không biết rằng vẫn có những người không đủ ăn hàng ngày, trong khi thực tế là ở thành phố này có đến hơn 1 triệu người dân không đủ 3 bữa mỗi ngày. Giờ đây, gần như tất cả đều dành sự quan tâm tới cộng đồng nghèo khó."
Dù vẫn còn nhiều việc cần làm để giải quyết hoàn toàn tình trạng lãng phí thực phẩm, nhưng Feeding Hongkong thực sự đã đạt được những thành quả đáng trân trọng. Tính đến nay, Feeding Hongkong là ngân hàng duy nhất của thành phố này được Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu công nhận. Và chắc chắn trong tương lai, họ sẽ còn tiếp tục nỗ lực hơn nữa, để thực sự góp phần giải quyết được vấn đề về an ninh và lãng phí thực phẩm tại Hongkong, (Trung Quốc.)./.
Bình luận