Phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng và dịp lễ hội

Thứ tư, 19:14, 29/04/2026

VOV1 - Thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm nếu khâu lựa chọn, bảo quản và chế biến không đảm bảo an toàn. Điều này gây ảnh hưởng đến sức khỏe, làm gián đoạn kỳ nghỉ, thậm chí gây ra những hệ quả nghiêm trọng cho người dân.

Từ ngày mai, cả nước bước vào kỳ nghỉ lễ 30/4, 1/5 – đây là dịp để mỗi gia đình sum vầy, đi du lịch, thưởng thức những bữa ăn ngoài trời hay khám phá ẩm thực địa phương. Tuy nhiên, thời tiết nắng nóng cũng là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm nếu khâu lựa chọn, bảo quản và chế biến không đảm bảo an toàn. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn làm gián đoạn kỳ nghỉ, thậm chí gây ra những hệ quả nghiêm trọng cho người dân. Vậy làm thế nào để nhận biết thực phẩm an toàn? Người dân cần lưu ý gì khi ăn uống tại nhà hàng, quán ăn trong mùa nắng nóng và dịp lễ hội? Trường hợp xảy ra ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên xử trí ra sao? TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cùng bàn luận câu chuyện này.