Từ những sản phẩm OCOP được chuẩn hóa, đánh giá, phân hạng và đưa ra thị trường, hành trình ấy đang cho thấy một bức tranh rất rõ nét: phát triển kinh tế nông thôn hôm nay không chỉ là làm ra sản phẩm, mà còn là kể được câu chuyện của sản phẩm, giữ được bản sắc văn hóa và mở rộng được thị trường.

“Quá trình rất quan trọn. Sen mình mở bên trong ra sẽ biết, sờ vào cảm giác mẩy mẩy tay, bóc rất sướng. Kể cả những bông nhỏ đài cũng rất mẩy”.

Đó là những chia sẻ của chị Trần Thị Thủy, GĐ HTX Trà Sen Hương Thủy, phường Tây Hồ, Hà Nội về quá trình chọn những bông sen để ướp trà. Sinh ra và lớn lên giữa làng sen (Quảng Bá cũ), phường Tây Hồ, nơi tuổi thơ gắn liền với hương sen, với làng nghề bao đời gìn giữ nét tinh hoa của đất Hà Thành. Từ tình yêu sen và khát vọng phát triển nghề, bà Trần Thị Thủy, GĐ HTX Trà Sen Hương Thủy bắt đầu bằng việc thành lập hộ kinh doanh nhỏ, chuyên ướp trà sen theo phương pháp của cha ông truyền lại.

Bà Trần Thị Thủy cho biết: Trà sen Hương Thủy là một sản phẩm tiếp nối và gìn giữ di sản trà sen lâu đời của Hà Nội. Được chế biến từ những bông sen Bách Diệp trồng tại vùng hồ Quảng An cũ – phường Tây Hồ, kết hợp với trà xanh tuyển chọn và kỹ thuật ướp trà thủ công truyền thống, sản phẩm mang trong mình tinh hoa của nghệ thuật thưởng trà đất Kinh kỳ. Quy trình ướp trà sen được thực hiện hoàn toàn thủ công bằng tay nghề cao của nghệ nhân, đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn, từ khâu chọn sen, tách gạo sen đến ướp và bảo quản trà. Chính sự cầu kỳ đó đã tạo nên hương thơm thanh khiết, vị trà sâu lắng – những giá trị đặc trưng làm nên thương hiệu trà sen Hà Nội suốt hàng trăm năm qua. Năm 2021, sản phẩm Trà Sen Hương Thuỷ đã vinh dự đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Bà Trần Thị Thủy nhấn mạnh, thời gian tới trà sen Hương Thuỷ dự định tiếp tục tham gia chương trình OCOP với hai sản phẩm: “Trà sen bông sấy thăng hoa” và “Trà ướp gạo sen truyền thống”.

“Qua sản phẩm này tôi rất muốn sản phẩm trà sen Hương Thủy cũng như làng nghề Tây Hồ, Hà Nội ướp trà sen sẽ được lan tỏa rộng đi muôn phương, hướng đến nhiều khách hàng được dùng trà sen của làng nghề”.

Với 3.463 sản phẩm được đánh giá, phân hạng, Hà Nội hiện đang dẫn đầu cả nước về cả số lượng sản phẩm Ocop. Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” của Hà Nội không chỉ tạo dấu ấn bằng những con số ấn tượng mà còn thể hiện bước chuyển mạnh mẽ trong tư duy phát triển. Theo ông Nguyễn Đình Hoa, Phó GĐ Sở Nông nghiệp và môi trường Hà Nội, trong năm 2026, Hà Nội phấn đấu có thêm khoảng 300 sản phẩm OCOP đạt từ 3 sao trở lên, trong đó ít nhất 20 sản phẩm tiềm năng 5 sao được đề xuất đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp quốc gia. Phát triển thêm từ 8 điểm đến 10 điểm giới thiệu và bán sản phẩm OCOP; triển khai 5 trung tâm thiết kế sáng tạo, giới thiệu, quảng bá và bán sản phẩm OCOP, làng nghề gắn với du lịch.

“Thời gian tới chúng tôi cũng tiếp tục phân loại, đánh giá thêm các sản phẩm Ocop và thúc đẩy, phối hợp với các cơ quan có thẩm quyền, các cơ quan chuyên môn và các chủ thể, doanh nghiệp có sản phẩm Ocop tiềm năng để tiếp tục nâng hạng thêm.”

Để lan tỏa giá trị của các sản phẩm OCOP đến với người tiêu dùng, ông Nguyễn Minh Tiến, giám đốc Trung tâm Xúc tiến thương mại Nông nghiệp (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) cho rằng: mở rộng các hình thức quảng bá là chiến lược then chốt để đưa sản phẩm Ocop đến gần hơn với người tiêu dùng. Cùng với đó là việc kết hợp kênh bán hàng online để tạo sức lan tỏa trong giới thiệu, quảng bá sản phẩm. Nếu làm tốt khâu thương mại, Chương trình “mỗi xã một sản phẩm” OCOP chắc chắn sẽ là giải pháp ổn định thị trường, nâng cao sức tiêu thụ cho các sản phẩm nông nghiệp của Thủ Đô.

“Làm sao chúng ta chuẩn hóa được sản phẩm đặc sản ở mỗi vùng quê, mỗi địa phương, vì chúng ta biết trong các sản phẩm làng nghề của chúng ta vấn đề mấu chốt là chưa đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Thứ 2 làm thế nào kết nối được thị trường. Đối với chương trình OCOP một nhiệm vụ trọng tâm nữa là chúng ta phải đẩy mạnh công tác xúc tiến, gắn kết với các doanh nghiệp. Vấn đề thứ 3 nữa là phải hỗ trợ nâng cao năng lực sản xuất của các hộ sản xuất gia đình cũng như doanh nghiệp, HTX”.

Từ những bông sen Tây Hồ thơm ngát đến hàng nghìn sản phẩm mang đậm dấu ấn làng nghề, nông nghiệp và văn hóa Thủ đô, Chương trình OCOP đang mở ra hành trình mới cho kinh tế nông thôn Hà Nội. Theo kế hoạch, giai đoạn 2026 - 2030, Hà Nội đặt mục tiêu tiếp tục hoàn thiện cơ sở dữ liệu OCOP; đẩy mạnh đào tạo kỹ năng số cho chủ thể; tăng cường kết nối với các sàn thương mại điện tử lớn; phát triển hệ thống truy xuất nguồn gốc đồng bộ; gắn OCOP với phát triển du lịch, kinh tế sáng tạo. Khi mỗi sản phẩm mang theo câu chuyện văn hóa, được chuẩn hóa và kết nối hiệu quả với thị trường. Đó cũng là cách để những sản phẩm OCOP của Hà Nội ngày càng đến gần hơn với người tiêu dùng, lan tỏa những giá trị bền vững và góp phần xây dựng một nền nông nghiệp hiện đại, giàu bản sắc trong thời kỳ hội nhập./.