Cục An toàn thực phẩm nhận được thông tin, ngày 10/10/2026, trên địa bàn phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi ghi nhận 18 trường hợp nhập viện sau khi ăn bánh mì tại một cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố. Nhiều người xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy và lần lượt được đưa đến các cơ sở khám, chữa bệnh để điều trị.

Trước tình hình này, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi chỉ đạo các cơ sở khám, chữa bệnh tập trung nguồn lực, tích cực điều trị cho bệnh nhân, không để ảnh hưởng sức khỏe và tính mạng người bệnh. Đồng thời, thông báo đến người dân trong khu vực rằng những trường hợp có triệu chứng nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại cơ sở liên quan cần báo ngay cho cơ sở khám, chữa bệnh hoặc trạm y tế xã, phường gần nhất để được hỗ trợ kịp thời.

Cục An toàn thực phẩm cũng yêu cầu khẩn trương tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, xác định nguồn cung cấp nguyên liệu nghi gây ngộ độc; lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm, tìm nguyên nhân. Các vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, nếu có, phải được xử lý nghiêm và công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng.

Bên cạnh đó, ngành Y tế tỉnh Quảng Ngãi cần tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thực hiện đầy đủ các điều kiện an toàn thực phẩm; kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, bảo đảm vệ sinh trong quá trình sơ chế, chế biến, vận chuyển và bảo quản thực phẩm. Các cơ sở phải thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Cục An toàn thực phẩm yêu cầu Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ và Bộ Y tế về phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố; đồng thời báo cáo kết quả điều tra, xử lý vụ việc theo quy định.

Trước đó, chiều 10/10, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi đã có báo cáo về vụ nghi ngộ độc thực phẩm xảy ra tại phường Cẩm Thành.

Qua điều tra dịch tễ ban đầu, các bệnh nhân khai báo đã mua và sử dụng bánh mì có nhân tại điểm bán bánh mì Bà Được, trên vỉa hè số 12 đường Duy Tân, phường Cẩm Thành, do bà Nguyễn Thị Thúy làm chủ. Thời gian sử dụng thực phẩm được ghi nhận từ 9 giờ đến 18 giờ ngày 9/10.

Chiều 9/10, bệnh nhân đầu tiên xuất hiện các triệu chứng đau quặn bụng, tiêu chảy nhiều lần, nôn và sốt. Sau đó, những người còn lại lần lượt có biểu hiện tương tự và được đưa đến các cơ sở y tế cấp cứu, điều trị.

Theo khai báo của bà Thúy, các loại tương ớt, rau, nước sốt... dùng làm nhân bánh mì được chế biến tại nhà ở số 275 Phan Bội Châu, phường Cẩm Thành. Tại địa điểm này cũng sản xuất bánh mì ổ và có đăng ký hộ kinh doanh lò bánh mì Bà Được, do ông Phan Tại Anh Tiến làm chủ hộ kinh doanh. Mỗi ngày, điểm bán hoạt động từ khoảng 5 giờ đến 19 giờ, kinh doanh khoảng 350 ổ bánh mì có nhân.

Tuy nhiên, tại thời điểm điều tra, bà Thúy chưa chứng minh được các thủ tục pháp lý liên quan đến nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm.

Theo khai báo, chả lụa được mua từ hộ kinh doanh Phạm Thị Mỹ Hạnh; ớt tươi mua tại chợ; rau mua từ bà Nghĩa tại chợ đầu mối nông sản; các loại gia vị và thịt mua tại chợ Quảng Ngãi; chà bông mua từ Thành phố Hồ Chí Minh.

Đoàn kiểm tra cũng ghi nhận cơ sở sử dụng bếp gia đình để chế biến các loại thực phẩm làm nhân bánh mì. Lối đi vào bếp phải đi ngang qua nhà vệ sinh của gia đình; cửa nhà vệ sinh nằm gần cửa khu vực bếp.

UBND phường Cẩm Thành đã niêm phong toàn bộ mẫu thực phẩm còn lại tại điểm bán bánh mì Bà Được, đồng thời đề nghị cơ sở tạm ngừng kinh doanh để chờ kết luận của cơ quan chức năng.

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi phối hợp với các đơn vị liên quan đã lấy 13 mẫu thực phẩm và 9 mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm, xác định nguyên nhân vụ việc.

Đến tối 10/10, số người nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại điểm bán bánh mì Bà Được, phường Cẩm Thành, đã tăng lên 55 trường hợp. Trong đó, Bệnh viện Đa khoa tư nhân Phúc Hưng tiếp nhận, điều trị 36 trường hợp; Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi điều trị 14 trường hợp; Bệnh viện Đa khoa khu vực Sơn Tịnh điều trị 3 trường hợp và Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh điều trị 2 trường hợp.

Các bệnh nhân nhập viện với các triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt, mất nước... Hiện các bệnh viện tiếp tục theo dõi, điều trị; tình trạng lâm sàng của các bệnh nhân cơ bản ổn định, chưa ghi nhận trường hợp diễn biến nặng.

Thanh Thắng/VOV-Miền Trung