Trong xu thế đó, Bánh Tễu sử dụng thành phần sinh học do công nghệ lên men của Yeast Era sản xuất đại diện cho một hướng tiếp cận mới: thực phẩm organic sinh học thế hệ mới.
Theo Thạc sĩ Lê Quang Thành, Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần thời đại men vi sinh, trong văn hóa dinh dưỡng Việt Nam và châu Á, saponin trong nhân sâm từ lâu được xem là chuẩn mực của thực phẩm cao cấp nhờ các lợi ích liên quan đến điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa và cân bằng sinh lý. Saponin vì vậy thường được dùng như thước đo để đánh giá giá trị sinh học của thực phẩm.
Dựa trên nhiều nghiên cứu khoa học, Yeast Beta-Glucan (YBG) - một polysaccharide sinh học có nguồn gốc từ vách tế bào men vi sinh - cho thấy đầy đủ các nhóm lợi ích sinh học tương đương với saponin, bao gồm: hỗ trợ điều hòa miễn dịch, cân bằng phản ứng viêm, hoạt tính chống oxy hóa, hỗ trợ điều hòa chuyển hóa, đặc biệt trong việc sử dụng glucose và lipid cho hoạt động tế bào. Điểm khác biệt quan trọng nằm ở tính ổn định và khả năng kiểm soát hàm lượng. Trong khi saponin phụ thuộc vào nguồn dược liệu và điều kiện tự nhiên, YBG được tạo ra bằng công nghệ sinh học trong môi trường lên men kiểm soát, cho phép: hàm lượng ổn định và nhất quán, khả năng đạt nồng độ sinh học cao, dễ tích hợp vào thực phẩm sử dụng hằng ngày
Việc so sánh này không nhằm thay thế hay phủ nhận giá trị của nhân sâm, mà giúp định vị YBG như một hoạt chất sinh học đạt chuẩn giá trị cao, tương đương và ở nhiều khía cạnh vượt trội về tính bền vững và khả năng ứng dụng.
Khi thưởng thức Bánh Tễu có chứa thành phần sinh học của Yeast Era, người tiêu dùng không chỉ tiếp nhận năng lượng từ thực phẩm truyền thống, mà còn thu nhận: Protein men vi sinh tinh khiết, dễ tiêu hóa, cung cấp axit amin cho quá trình duy trì và tái tạo tế bào, Yeast Beta-Glucan, hoạt chất sinh học có giá trị cao, phù hợp cho sử dụng lâu dài trong chế độ ăn hằng ngày. Các lợi ích này mang tính hỗ trợ sinh lý và phòng ngừa, không mang tính điều trị, nhưng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì trạng thái sức khỏe ổn định.
Khác với thực phẩm organic truyền thống - vốn tập trung vào nguồn gốc nguyên liệu và phương thức canh tác, Bánh Tễu có chứa thành phần Yeast Era được định hình ở cấp độ cao hơn: Organic về nguồn gốc; Sinh học về chức năng; Có hoạt tính sinh học rõ ràng và ổn định.
Nhờ công nghệ sinh học lên men chủng yeast, protein và Yeast Beta-Glucan được tạo ra không phụ thuộc vào biến động tự nhiên, hình thành nên giá trị vượt trội so với khái niệm organic thuần túy.
Bánh Tễu sử dụng thành phần sinh học do Yeast Era sản xuất không chỉ là một cải tiến của thực phẩm truyền thống, mà là đại diện cho thực phẩm organic sinh học thế hệ mới - nơi các giá trị sinh học từng được xem là đặc quyền của dược liệu cao cấp như nhân sâm, nay có thể được tích hợp một cách ổn định, bền vững và khoa học vào thực phẩm hằng ngày. Nhà máy xây dựng theo tiêu chuẩn GMP và đã được cấp chứng nhận ISO 22000
Bánh Tễu minh chứng cho công nghệ sinh học hiện đại có thể nâng cấp giá trị dinh dưỡng của thực phẩm truyền thống, vượt ra ngoài giới hạn của khái niệm organic theo nghĩa thông thường, mà vẫn giữ được sự phù hợp với đời sống và sức khỏe cộng đồng.
Bình luận