Bắt đầu sự nghiệp làm đầu bếp khi còn rất trẻ, đầu bếp, giảng viên Lưu Huỳnh Châu đã có hơn 17 năm làm đầu bếp chuyên nghiệp tại rất nhiều nhà hàng, khách sạn lớn ở cả trong và ngoài nước. Nhờ sự am hiểu sâu rộng ẩm thực Á – Âu, đầu bếp Huỳnh Châu càng hiểu được giá trị riêng biệt của món ăn Việt Nam. Vì thế, anh luôn trăn trở làm thế nào để phát huy được lợi thế về nguồn nguyên liệu, đưa món ăn truyền thống của quê hương đến với đông đảo thực khách năm châu. Hiện nay, không những đảm nhiệm công việc bếp trường tại khách sạn lớn, Lưu Huỳnh Châu còn là giảng viên được mời giảng dạy tại một số trường đào tạo nấu ăn, là người truyền cảm hứng cũng như chia sẻ thêm nhiều kiến thức tới các bạn trẻ. Mời quý vị cùng lắng nghe câu chuyện của đầu bếp chuyên nghiệp Lưu Huỳnh Châu về hành trình lưu giữ và phát huy ẩm thực truyền thống Việt Nam.

Với mục đích bảo tồn, tôn vinh, giới thiệu những món ăn truyền thống của người Xơ Đăng và kích cầu du lịch, chiều nay (7/12), UBND huyện Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum lần đầu tiên tổ chức “Hội thi ẩm thực dược liệu- Tinh hoa núi rừng Ngọc Linh”.

Trong khuôn khổ Ngày hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch các dân tộc vùng Tây Nguyên lần thứ I năm 2023, hôm nay (30/11), tại Quảng trường 16/3, thành phố Kon Tum, tỉnh Kon Tum diễn ra hoạt động giới thiệu văn hóa ẩm thực các dân tộc vùng Tây Nguyên.

Nhân dịp kỷ niệm 31 năm thiết lập quan hệ ngoại giao Việt Nam - Hàn Quốc (1992-2023), Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) Việt Nam thành phố Hải Phòng phối hợp Văn phòng Kocun (Hàn Quốc) tổ chức phiên chợ “Ẩm thực Hàn mùa thu phố Cảng”.

Hội chợ từ thiện hàng năm lần thứ 54 do Câu lạc bộ phụ nữ quốc tế (WIC) Jakarta tổ chức diễn ra hôm nay tại Trung tâm Hội nghị Gia-các-ta (Jakarta ), Indonesia. Gian hàng Việt Nam với các món ẩm thực truyền thống và sản phẩm thủ công mỹ nghệ đặc sắc đã thu hút sự quan tâm đặc biệt của các khách hàng tham quan hội chợ.

Nhằm giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam đến người tiêu dùng, đặc biệt là các cơ quan ngoại giao, tham tán nước ngoài ở Việt Nam, sáng 27/10 tại Hà Nội, Trung tâm Xúc tiến thương mại Nông nghiệp, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phối hợp với Văn phòng Điều phối nông thôn mới Trung ương, Hiệp hội nước mắm truyền thống Việt Nam tổ chức “Tuần lễ giới thiệu, kết nối ẩm thực Việt Nam cho các sản phẩm nước mắm truyền thống, các món ăn đặc trưng vùng miền”.

Những ngày qua, sự việc 141 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Phượng tại Hội An là chủ đề thu hút sự chú ý đặc biệt của dư luận. Đáng nói, gần 1/3 trong số đó là du khách nước ngoài với nhiều quốc tịch khác nhau. Dù chưa có kết luận cuối cùng về nguyên nhân gây ngộ độc, nhưng tổn thất mà sự việc gây ra là không thể đong đếm. Một thương hiệu ẩm thực có tuổi đời hơn 30 năm nổi tiếng tầm cỡ toàn cầu bị đóng cửa chờ kiểm tra, một hệ sinh thái kinh doanh du lịch ẩm thực tại phố cổ Hội An bị ảnh hưởng và hơn cả, hình ảnh ẩm thực đường phố Việt Nam bỗng chốc bị đặt một dấu hỏi lớn! Vấn đề đặt ra là du lịch ẩm thực Việt Nam lâu nay đã thực sự nhận được sự quan tâm đúng mực trong tổng thể chiến lược phát triển du lịch bền vững hay chưa? Làm thế nào đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong du lịch ẩm thực, từ đó phát huy đặc sắc ẩm thực vùng miền như một thế mạnh của du lịch Việt? Cùng bàn luận nội dung này với khách mời là ông Nguyễn Quý Phương - Trưởng Phòng Quản lý Xúc tiến du lịch, Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam.

Từ hiệu ứng truyền thông quốc tế đến thương hiệu du lịch ẩm thực bền vững.- Câu chuyện về nữ kiến trúc sư người Pháp cùng ý tưởng tạo ra gạch từ vải.

Đầu giờ chiều nay 15/9, tỉnh Quảng Nam ghi nhận gần 150 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Phượng ở thành phố Hội An. Sở Y tế tỉnh Quảng Nam đề nghị UBND thành phố Hội An rà soát, xem xét cơ sở vật chất cũng như điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh ẩm thực trong khu phố cổ Hội An.

Liên hoan ẩm thực Hạ Long do Sở Du lịch Quảng Ninh tổ chức từ 28/7 đến 30/7 tại Khu du lịch Bãi Cháy với nhiều chương trình hấp dẫn, đặc sắc nhằm đẩy mạnh kích cầu, thu hút du khách.