Bao bì thực phẩm vốn quen thuộc trong đời sống hằng ngày, nhưng để bảo đảm an toàn, sản phẩm không chỉ cần được đóng gói mà còn phải được kiểm soát từ vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm đến quy trình sản xuất, bảo quản. Trong bối cảnh công nghệ chế biến và đóng gói liên tục đổi mới, yêu cầu đặt ra là phải kết hợp chặt chẽ giữa kiểm soát chất lượng, phòng ngừa nguy cơ mất an toàn và giảm tác động đến môi trường.

Tại hội thảo, các đại biểu tập trung trao đổi về quy chuẩn đối với bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nguy cơ từ vật liệu đóng gói, giải pháp công nghệ và phát triển bao bì theo hướng kinh tế tuần hoàn. Cùng với việc kiểm soát chất lượng thực phẩm, vật liệu bao bì và công nghệ đóng gói cũng cần được quan tâm ngay từ khâu sản xuất.

Theo Tiến sĩ Lê Văn Giang – Chủ tịch Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam, đây là yêu cầu ngày càng rõ khi ngành thực phẩm phải đồng thời đáp ứng tiêu chí an toàn và phát triển bền vững: "Trong bối cảnh yêu cầu về an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường, phát triển ngày càng cao, việc nghiên cứu, ứng dụng các công nghệ tiên tiến, phát triển bao bì xanh, bền vững có ý nghĩa quan trọng đối với các sản phẩm lưu thông trên thị trường. Hội sẽ chú trọng tập hợp, phát huy trí tuệ của đội ngũ các nhà khoa học, chuyên môn; nâng cao chất lượng hoạt động nghiên cứu, tư vấn, phản biện, tích cực tham gia đóng góp xây dựng chính sách để đảm bảo quản lý tốt hơn, thuận lợi hơn cho các doanh nghiệp hoạt động".

Từ yêu cầu về công nghệ và vật liệu bao bì, vấn đề đặt ra với cơ quan quản lý là tiếp tục hoàn thiện quy định, đồng thời nâng cao hiệu quả kiểm tra, giám sát trong thực tế.

Tiến sĩ Bùi Đức Lập, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho biết, việc đổi mới phương thức quản lý cần gắn với đánh giá nguy cơ, tăng cường hậu kiểm và ứng dụng khoa học công nghệ. Đây cũng là những định hướng được đặt ra trong quá trình hoàn thiện chính sách, pháp luật về an toàn thực phẩm: "Bao bì thực phẩm không chỉ là phục vụ bảo quản, vận chuyển và cung cấp thông tin sản phẩm mà còn là một yếu tố quan trọng trong kiểm soát an toàn thực phẩm, nhất là đối với vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Những nguy cơ liên quan đến thôi nhiễm từ vật liệu bao bì, điều kiện sử dụng, nhiệt độ, thời gian tiếp xúc và tương thích giữa vật liệu với từng loại thực phẩm cần được nhận diện, đánh giá và kiểm soát bằng phương pháp khoa học dựa trên tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật và kết quả thử nghiệm, kiểm nghiệm phù hợp".

Kỷ niệm 25 năm thành lập, Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam xác định tiếp tục phát huy vai trò nghiên cứu, tư vấn, phản biện và kết nối các bên trong hệ sinh thái thực phẩm. Kiểm soát an toàn bao bì cũng cần đi cùng yêu cầu bảo vệ môi trường.

Việc chuyển sang sử dụng bao bì thân thiện với môi trường chỉ thực sự bền vững khi vẫn bảo đảm an toàn cho thực phẩm và người tiêu dùng. Điều này đòi hỏi sự phối hợp giữa cơ quan quản lý, các nhà khoa học và doanh nghiệp, từ nghiên cứu vật liệu, hoàn thiện quy chuẩn đến ứng dụng công nghệ trong sản xuất, sử dụng và tái chế bao bì./.

                      _Huyền Trang - VOV1_