Theo ông Lưu Thế Chung, Trưởng Đại diện Văn phòng Kinh tế và Văn hoá Đài Bắc tại Việt Nam, ẩm thực không có biên giới và có vai trò quan trọng khi kết nối mọi người với nhau. Việc Văn phòng Kinh tế và Văn hoá Đài Bắc tổ chức chương trình giới thiệu ẩm thực ở khách sạn Intercontinental 72 là để giới thiệu đến người Việt Nam những món ăn mang đặc trưng của Đài Bắc và đây cũng là dịp để Văn phòng Kinh tế và Văn hoá Đài Bắc giới thiệu những giá trị văn hóa đặc biệt của Đài Bắc đến với mọi người.
Một điểm tương đồng giữa Đài Bắc và Việt Nam là khí hậu. Nếu như miền Bắc có 4 mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông thì cái lạnh ở Đài Bắc cũng giống Hà Nội. Mùa đông ở Đài Bắc không chỉ mang đến cái lạnh se lạnh mà còn là cơ hội tuyệt vời để khám phá những món ăn hấp dẫn, khiến trái tim bạn ấm áp hơn bao giờ hết. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua những hương vị độc đáo, đậm đà mà những món ăn Đài Bắc mang lại trong tiết trời mưa phùn gió bấc. Từ những món súp nóng hổi, những chiếc bánh bao đầy đặn cho đến những món nướng thơm lừng, mỗi món ăn đều như một câu chuyện, kể về văn hóa và tâm hồn của con người Đài Bắc.
Kết nối văn hóa nhờ tinh hoa ẩm thực
Theo ông Lưu Thế Chung, việc ngày Lập Đông và trong những ngày giá rét, mọi người thưởng thức món canh nóng Vịt tiềm thuốc Bắc hay nhâm nhi món mỳ bò, món Tôm viên chiên...sẽ mang đến một cảm nhận thật đặc biệt. Đó không chỉ là những giá trị về tinh thần mà còn là sự kết nối về xảm xúc.
“Tôi đến Việt Nam cũng được 9 tháng rồi và tôi cũng rất thích ẩm thực Việt Nam. Ẩm thực của Việt Nam và Đài Bắc đều có những nét tương đồng. Đó là việc chúng ta đều dùng những nguyên liệu tươi và những hương liệu khá là đặc trưng. Và mục đích của chương trình giới thiệu ẩm thực Đài Loan này là để kết nối người dân Việt Nam với người dân Đài Bắc”. Ông Lưu Thế Chung nhấn mạnh.
Theo bếp trưởng Trì Nhất Minh, bếp trưởng Nhà hàng Hoàng Hào, khách sạn Kaohsiung Marriot, ẩm thực Đài Bắc là sự pha trộn đa dạng qua các giai đoạn lịch sử, với những ảnh hưởng từ Tây Ban Nha, Hà Lan, rồi đến các món ăn từ Phúc Kiến, Quảng Đông được du nhập vào Đài Bắc từ thời nhà Thanh. Sau này, làn sóng người di cử từ Đại lục đến Đài Bắc đã giúp ẩm thực Đài Bắc ngày càng thêm phong phú, khó nơi nào sánh được.
“Tôi đã đến Việt Nam khoảng hơn chục lần và nhận thấy người Đài Loan cũng khá quen thuộc với ẩm thực Việt Nam. Người Việt Nam dành nhiều sự yêu mến cho Đài Loan, và bản thân chúng tôi cũng cảm thấy gần gũi với Việt Nam. Đây là thứ “gia vị đặc biệt” giúp chúng ta xích lại gần nhau hơn”, bếp trưởng Trì Nhất Minh nhận định.
Còn GS, bếp trưởng Trần Gia Mô, Trưởng khoa Ẩm thực Trung Hoa, ĐH Du lịch và Khách sạn Quốc gia Cao Hùng, đồng thời là bếp trưởng các lễ quốc yến chia sẻ “Để trở thành đầu bếp cao cấp, cần rất nhiều yếu tố. Ngoài trình độ học tập, khả năng tiếp thu, cần phải có tình yêu với nghề. Tôi đã đến Việt Nam mười mấy lần, tôi thấy các bạn Việt Nam rất yêu ẩm thực và nghề bếp. Đó là những điểm tương đồng để chúng ta kết nối với nhau về văn hóa”.
Trong Tuần lễ Ẩm thực Đài Loan diễn ra từ ngày 7-9/11/2025 tại Hà Nội, các đầu bếp cao cấp sẽ giới thiệu 10 món ăn đặc biệt của Đài Bắc đến người dân Việt Nam. Đây sẽ là cơ hội để người dân Hà Nội tìm hiểu thêm về văn hóa Đài Bắc thông qua tinh hoa ẩm thực.
Ông Lưu Thế Chung, Trưởng Đại diện Văn phòng Kinh tế và Văn hoá Đài Bắc tại Việt Nam cho biết, trong tương lai sẽ có thêm nhiều hoạt động văn hóa như vậy để người dân Hà Nội nói riêng, Việt Nam nói chung biết đến hương vị ẩm thực Đài Bắc và những giá trị văn hóa đặc sắc khác của vùng đất này./.
Bình luận