Liên kết sản xuất mỳ gạo Châu Sơn giúp giảm nghèo cho người dân xã Ngọc Thiện, Bắc Ninh (6/12/2025)

Thứ hai, 12:21, 08/12/2025

Mỳ gạo Châu Sơn ở xã Ngọc Thiện, tỉnh Bắc Ninh cũng có truyền thống làm nghề lâu đời, ăn rất thơm ngon, an toàn, chất lượng, được người dân ở thôn Châu Sơn phát triển mạnh, liên kết thành Hợp tác xã để sản xuất và tiêu thụ thuận lợi hơn, giúp xoá nghèo, làm giàu, nâng cao thu nhập cho người dân.

Nội dung chính:

- Chăn nuôi bò sữa: Cần giải pháp hỗ trợ nông hộ

- Thiên tai vượt mốc lịch sử: Cần thay đổi kịch bản ứng phó

- Liên kết sản xuất mỳ gạo Châu Sơn giúp giảm nghèo cho người dân xã Ngọc Thiện, Bắc Ninh

Dẫn: Tỉnh Bắc Ninh nổi tiếng với nhiều làng nghề, trong đó nghề làm mỳ gạo đã có truyền thống từ lâu đời. Ngoài thương hiệu mỳ Chũ ở xã Nam Dương, thì còn có mỳ gạo Châu Sơn ở xã Ngọc Thiện cũng có truyền thống làm nghề lâu đời, ăn rất thơm ngon, an toàn, chất lượng. Mỳ gạo Châu Sơn giờ được người dân ở thôn Châu Sơn phát triển mạnh, liên kết thành Hợp tác xã để sản xuất và tiêu thụ thuận lợi hơn, là một nghề xoá nghèo, làm giàu, nâng cao thu nhập cho người dân nơi đây.

Chị Đào Thị Tuyền, một thành viên của Hợp tác xã sản xuất và tiêu thụ mì gạo Quế Hằng Châu Sơn, xã Ngọc Thiện, tỉnh Bắc Ninh giới thiệu khu sơ chế, đóng gói sản phẩm mỳ gạo, bún khô, phở khô của HTX với đa dạng sản phẩm. Mỗi cân mỳ được đóng gói túi nilon ghi rõ thương hiệu sản phẩm, địa chỉ sản xuất để người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và lựa chọn. Sản phẩm mỳ phở các loại ở đây được xuất bán đi nhiều thị trường trong và ngoài tỉnh. Chị Tuyền cho biết, việc tham gia hợp tác xã sản xuất mỳ gạo đã mang lại thu nhập ổn định cho gia đình, linh hoạt về thời gian, hơn hẳn đi làm ở khu công nghiệp:.

Sản phẩm mì gạo Châu Sơn của nghề làng truyền thống ở thôn Châu Sơn, xã Ngọc Châu, Tân Yên, Bắc Giang cũ, nay là xã Ngọc Thiện, tỉnh Bắc Ninh, nổi bật với đặc tính dai ngon, không chất bảo quản và quy trình sản xuất thủ công tỉ mỉ. Nguyên liệu phải là gạo ngon nguyên chất, thường là gạo Khang dân, và nguồn nước tinh khiết.

Việc sản xuất mỳ gạo Châu Sơn được người dân trong xã chuyển đổi từ thủ công sang máy móc hỗ trợ rất nhiều, giúp tiết kiệm chi phí và công lao động, sản lượng cũng tăng gấp nhiều lần. Ở HTX Sản xuất và tiêu thụ Mỳ gạo Quế Hằng Châu Sơn, chị Lê Thị Hằng, thành viên HTX cho biết, HTX đã đầu tư 2 tỷ đồng mua máy móc thiết bị sản xuất mỳ như máy vo gạo, máy nghiền bột, máy ép nước, tách nước, máy ép sợi, máy sấy mỳ… Thế nên mỗi ngày HTX sản xuất trung bình được 1 tấn mỳ, cao điểm có thể sản xuất được 2 tấn khi thời tiết nắng ráo thuận lợi, doanh thu đạt khoảng 300 triệu đồng. Hiện HTX có 15 thành viên, nhưng với những hộ sản xuất cá thể chưa phải là thành viên, HTX mỳ gạo Quế Hằng Châu Sơn cũng giúp bao tiêu đến 80% sản phẩm cho bà con.