Ngày 25/9, Hiệp hội Tư vấn Nâng cao Sức khỏe Việt Nam phối hợp với Trung tâm Truyền thông-Giáo dục sức khỏe Trung ương và Trung tâm Nội dung số và Truyền thông (Thông tấn xã Việt Nam) tổ chức tọa đàm khoa học với chủ đề “Chăm sóc sức khỏe chủ động, ngay từ bữa ăn”.
Phát biểu tại tọa đàm, Phó Giáo sư Phạm Thanh Bình, Chủ tịch Hiệp hội Tư vấn Nâng cao Sức khỏe Việt Nam, nhấn mạnh chăm sóc sức khỏe chủ động ngày càng cần thiết trong bối cảnh các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, béo phì và ung thư có xu hướng gia tăng.
Theo PGS Bình, một bữa ăn lành mạnh trước hết phải bảo đảm an toàn thực phẩm, với việc kiểm soát chất lượng từ sản xuất đến bàn ăn. Người dân cần chuyển từ ăn theo thói quen sang ăn có hiểu biết; từ quan tâm đến hình thức sang chú trọng chất lượng thực chất; đồng thời nâng cao trách nhiệm của cá nhân, doanh nghiệp, cơ quan quản lý và toàn xã hội trong bảo vệ sức khỏe.
Phó Giáo sư Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm Tư vấn phục hồi dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), chỉ ra một số thói quen có thể ảnh hưởng bất lợi đến sức khỏe như ăn nhiều thực phẩm chiên rán, giàu năng lượng; khẩu phần thiếu cân đối; sử dụng hoặc tái sử dụng dầu không đúng cách; ăn nhiều đạm nhưng thiếu rau và các nhóm thực phẩm khác.
Các chuyên gia khuyến cáo người dân không cần loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ mà nên sử dụng hợp lý, ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp và hạn chế thực phẩm chiên rán. Khi sử dụng dầu để chiên, cần lựa chọn loại dầu phù hợp, kiểm soát nhiệt độ và thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Bên cạnh đó, khẩu phần ăn nên đa dạng, cân đối giữa các nhóm chất và phù hợp với tuổi, tình trạng sức khỏe cũng như nhu cầu năng lượng của từng người. Tăng cường rau, hoa quả và đa dạng hóa thực phẩm cũng là những nguyên tắc quan trọng để xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh.
Chăm sóc sức khỏe chủ động vì vậy không nhất thiết bắt đầu từ những thay đổi lớn, mà có thể được hình thành từ chính cách mỗi người lựa chọn và sử dụng thực phẩm trong bữa ăn hằng ngày./.
Bình luận