Chế biến sâu: Giải pháp nâng cao giá trị nông sản

Thứ sáu, 15:15, 02/10/2026

VOV1 - Hiện nay, nhiều hợp tác xã đã mạnh dạn đầu tư máy móc, công nghệ vào khâu chế biến giúp kéo dài thời gian bảo quản, đa dạng hóa sản phẩm, từ đó nâng cao giá trị và sức cạnh tranh của nông sản trên thị trường.

Trong khu vực đóng gói của HTX Chè Thành Nam (xã Thanh Sơn - tỉnh Phú Thọ), bà Nguyễn Thị Thuần nhanh tay xếp những gói chè đã hút chân không ngay ngắn vào từng chiếc hộp được thiết kế đẹp mắt. Để cải thiện chất lượng sản phẩm, HTX Chè Thành Nam đã đầu tư máy móc vào khâu chế biến, trong đó có chiếc máy bắn màu trị giá hơn 2 tỷ đồng. Chế biến sâu giúp thương hiệu sản phẩm chè của HTX từng bước được nâng cao, trong khi đó những nông dân như bà Thuần có việc làm thêm để tăng thu nhập.

Cơ giới hoá gắn với chế biến sâu giúp người nông dân có thêm việc làm, nâng cao thu nhập - Ảnh: Hữu Hưng

Trước đây, người dân trồng chè ở xã Thanh Sơn chỉ quan tâm đến năng suất, sản lượng và bán nguyên liệu thô. Điều này khiến giá cả bấp bênh vì chất lượng không đồng đều và khó tìm đầu ra. Từ thực tế đó, năm 2020 HTX Chè Thành Nam ra đời với mục tiêu đẩy mạnh chế biến sâu để một búp chè sau khi thu hái có thể tạo ra giá trị cao hơn khi đến tay người tiêu dùng. khi nguyên liệu được kiểm soát từ vùng trồng, quy trình chế biến được chuẩn hóa bằng máy móc sẽ giúp cải thiện chất lượng nông sản. Tại HTX Chè Thành Nam, máy móc không thay thế hoàn toàn người lao động, mà trở thành công cụ để chuẩn hóa chất lượng sản phẩm. Hiện nay, đơn vị này đang phát triển nhiều dòng sản phẩm chè chất lượng cao được chứng nhận sao OCOP như chè đinh, chè tôm nõn, chè hoa nhài, chè móc câu, chè ô long…

Ngày càng nhiều Hợp tác xã mạnh dạn đầu tư công nghệ, máy móc vào khâu chế biến nông sản sau thu hoạch - Ảnh: Hữu Hưng

Giá trị của một nông sản đặc sản không chỉ phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, mà còn nhờ vào khả năng tổ chức sản xuất, chế biến và đưa sản phẩm ra thị trường. Những nông sản địa phương được chế biến sâu và đóng gói theo quy chuẩn rõ ràng giúp gia tăng giá trị kinh tế, cũng như đáp ứng tiêu chuẩn ngày càng cao của thị trường. Đằng sau sự thay đổi đó, ngoài tinh thần nỗ lực của người nông dân, hợp tác xã thì cần có vai trò định hướng, hỗ trợ từ chính quyền địa phương. Từ cơ giới hóa, chế biến sau thu hoạch đến xây dựng chứng nhận sao OCOP góp phần nâng giá trị nông sản và giữ lại nhiều hơn giá trị gia tăng cho người sản xuất. Đây chính là hướng đi để phát huy lợi thế nông sản bản địa, nâng cao thu nhập cho người nông dân và phát triển nền kinh tế nông nghiệp hiện đại, bền vững.