Sự kiện do Đại sứ quán Peru tại Việt Nam phối hợp với Khách sạn InterContinental Hanoi và Hướng nghiệp Á Âu tổ chức, với sự góp mặt của bốn đầu bếp Peru đang làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng khắp châu Á.
Tiếp nối thành công của sự kiện lần đầu tiên được tổ chức tại Bangkok, Thái Lan, “Hương vị Peru” lần này mang đến cho công chúng Việt Nam cơ hội thưởng thức những món ăn đặc trưng của đất nước Nam Mỹ, như món gỏi cá với nước chanh và ớt vàng, gà nướng kiểu Peru, xiên thịt nướng đậm đà, bò xào kiểu Peru….. Bên cạnh đó là các loại đồ uống mang đậm bản sắc truyền thống của Peru như chicha morada làm từ ngô tím, hay cocktail pisco thơm dịu.
Ẩm thực Peru có sự pha trộn giữa lịch sử, truyền thống và sự giao thoa từ văn hóa bản địa đến ảnh hưởng của Tây Ban Nha, Trung Quốc, Nhật Bản, Italia. Đó là lý do khiến nhiều đầu bếp Peru cảm thấy có nhiều lựa chọn khi sáng tạo món ăn trong những nền văn hóa khác nhau. Đầu bếp Pier Lopez Mendizabal, người đã gắn bó hơn 15 năm với nhà hàng Yunka-Nikei tại TP Hồ Chí Minh nhận thấy ẩm thực Peru và Việt Nam có nhiều điểm chung: "Một trong những điểm tương đồng nổi bật nhất là tầm quan trọng của sự cân bằng. Những hương vị đậm đà như chua, cay đều được đề cao trong cả ẩm thực Peru lẫn Việt Nam. Ngoài ra, cả hai nền ẩm thực đều có chung một sự tôn trọng dành cho văn hóa ẩm thực đường phố, nơi mà hương vị và kỹ thuật chế biến hòa quyện với tính cộng đồng và sự gần gũi, đầu bếp Pier Lopez chia sẻ."
Tuần lễ ẩm thực là cơ hội độc đáo để quảng bá nền ẩm thực nổi tiếng thế giới của Peru. Nền ẩm thực này càng được khẳng định vị thế khi mới đây nhà hàng Maido của Peru, chính thức được vinh danh là Nhà hàng Tốt nhất thế giới năm 2025 trong danh sách gồm 50 nhà hàng./.
Bình luận