Chad Kubanoff là một đầu bếp người Mỹ đến từ Philadelphia. Đặt chân đến Việt Nam lần đầu tiên vào năm 2008 khi mới 21 tuổi, với ý định sẽ rời đi trong vòng 1 năm. Tuy nhiên, thay vào đó, anh đã yêu ẩm thực, văn hoá, con người nơi đây và quyết định sống ở Việt Nam.
“Cô ơi, cho tôi một phần bò né, trứng, pa-tê và một ly trà đá”
“Đây là bò né. Bò là thịt bò và né có nghĩa là né vì chảo rất nóng, giống như đang xèo xèo và bạn phải né tránh. Đây là món ăn rất phổ biến đối với nhiều người và đặc biệt đối với tôi vì nó thực sự khiến tôi nhớ đến bữa sáng kiểu phương Tây."
Chad hiện là nhà sáng tạo nội dung ẩm thực, chuyên review các quán ăn đường phố cũng như tự nấu hàng trăm món ăn ngon của Việt Nam và giới thiệu đến bạn bè quốc tế. Trang cá nhân của anh hiện có hơn 6.000 lượt thích gần 70.000 người theo dõi. Những nội dung về ẩm thực Việt Nam của anh luôn thu hút được sự quan tâm của nhiều người, cả người Việt Nam và người nước ngoài. “Tôi thích ẩm thực Việt Nam vì nó luôn vượt qua các ranh giới. Kiểu như, đây có phải là salad không? Đây có phải là tô mì không? Nó ở đâu đó giữa và tôi nghĩ điều đó thực sự thú vị khi bạn nhìn thấy những món ăn như thế.”
Tham gia chương trình Downtime của CNBC, Chad đã giới thiệu cho người xem những món ăn, những địa điểm ăn uống yêu thích của anh ở thành phố Hồ Chí Minh từ bít tết nóng hổi với trứng và pate vào buổi sáng, bánh hỏi thịt nướng ở một quán ven đường bình dị nằm khuất ở một góc ngã tư, cơm Tấm- một món ăn đặc trưng của miền Nam đến bia hơi Hà Nội.
Chad hiện có thể nấu gần 700 món ăn mang hương vị Việt, có món giữ nguyên cách nấu truyền thống, có món sáng tạo thêm để tạo sự mới mẻ. Vị đầu bếp cũng không ngại chế biến những món thử thách như cháo lòng, tiết canh, đồng thời đặt mục tiêu tìm hiểu cách người Việt làm nước mắm, mắm cá, mắm tôm, tôm chua hay phương pháp làm các món truyền thống như bánh chưng, bánh trung thu, giò chả.
"Chất Việt Nam" đã ngấm sâu vào Chad và dù nấu món nào anh cũng sẽ kết hợp những gia vị Việt Nam, ví dụ món Italia sẽ kèm luôn ớt ngâm hoặc chanh và thêm nước mắm hay phở kết hợp với pizza. Với tình yêu đặc biệt của một người Mỹ trót “phải lòng” Việt Nam, Chad chính là cầu nối góp phần lan toả văn hóa Việt Nam đến với bạn bè quốc tế./.
Thu Hoài/VOV1
Bình luận